Wigilia 2014

strona w przygotowaniu

WP_20141224_003małe

Opublikowano Boże Narodzenie, Dania rybne | Skomentuj

Tort kokosowy wg Ewy Wachowicz

strona  w przygotowaniu
WP_20140315_008małe

Opublikowano Wypieki | Skomentuj

Klops wg Jamiego Olivera

Sp
WP_20140531_007małe

Opublikowano Dania mięsne | Otagowano , | Skomentuj

Tort na Roczek Gabrysi

Niewiarygodne.
Moja córcia skończyła roczek.
Napiszę tylko jedno: Kocham.

WP_20140809_009 WP_20140809_005
Wnętrze jak w przepisie na tort dla mamy .
Tutaj dodałam tylko owoce: borówki i porzeczki.
WP_20140808_002

Opublikowano Wypieki | Otagowano , , , | Skomentuj

Kluski leniwe

strona w przygotowaniu

WP_20140618_012małe

Opublikowano Dania wegetariańskie | Otagowano , , | Skomentuj

Lasagne

strona w przygotowaniu

WP_20140627_002małe WP_20140627_005małe WP_20140627_007małe WP_20140627_008małe
WP_20140228_020małe WP_20140228_022małe

Opublikowano Bez kategorii, Dania mięsne | Skomentuj

Pierwszy torcik w stylu angielskim na urodziny mamy – łąka

Zdecydowałam się na zrobienie tego tortu dla mojej mamy, ponieważ lubi kwiaty, ogród i spędzać czas na świeżym powietrzu. Nie chciałam używać żadnych gum celulozowych czy innych specyfików do zrobienia masy cukrowej. Udało mi się wyszukać przepis na domową masę cukrową ze zwykłych składników. Całą reszta to już wypróbowane przepisy na biszkopt, ganasz, krem chałwowy i krem maślany.

Składniki na biszkopt:
*6 jajek
*20dag cukru
*20dag mąki
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*5 dag masła
***jeśli chcesz ciemny biszkopt dodaj 2 łyżki kakao

1. Białka ubić z 10dag cukru.
2. Żółtka ubić z drugą połową cukru.
3. Obie masy delikatnie połączyć.
4. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem o pieczenia, kakao i miękkie masło.
5. Delikatnie wymieszaj, żeby masa nie opadła za bardzo.
6. Piec 45 min w 180*C.

Składniki na ganasz:
*50g cukru
*150-200ml śmietany kremówki
*1-2 czekolady deserowe
*25g masła
*cukier waniliowy

1. Śmietanę zagotować z cukrem.
2. Dodać połamaną czekoladę.
3. Dodać masło i cukier waniliowy.
4. Schłodzić.
5. Ubić na sztywny krem.

Masa cukrowa:
*0,5 kostki masła
*1 szklanka wody
*250g mąki pszennej
*przynajmniej 0,5 kg cukru pudru
* kolorowe barwniki

1. Wodę ugotować z masłem.
2. Po zagotowaniu wsypać mąkę.
3. Chwilkę prażyć.
4. Zdjąć, ostudzić.
5. Dodawać cukier puder i wyrabiać do zadowalającej konsystencji.
6. Podzielić na mniejsze części i dodawać po odrobinie barwnika.

Składniki na krem maślany:
*1 jajko
*3 łyżeczki cukru pudru
*1 łyżeczka cukru waniliowego
* 125 lub więcej g masła 80%

1. Jajko ubić z cukrami.
2. W osobnej misce ubić miękkie masło do białości.
3. Do masła dodawać po 1 łyżce masy jajecznej.
4. Schłodzić.

Składniki na krem chałwowy:
*400ml śmietany kremówki
*500g serka śmietankowego
*2-3 batony chałwowe
*2 łyżki cukru pudru
*1 fix do śmietany

1. Serek rozetrzeć mikserem.
2. Dodać pokruszoną chałwę i wymieszać.
3. W drugiej misce ubić śmietanę z fixem na sztywno.
4. Dodać cukier puder, wymieszać mikserem.
5. Do butej śmietany powoli dodawać masę chałwową i mieszać.
6. Mocno schłodzić.

ZŁOŻENIE TORTU
1.Upieczony biszkopt przekrój na 3 równe części (u mnie dwie ciemne i jedna jasna).
2. Na sam spód połóż jeden biszkopt, posmaruj delikatnie dżemem lub marmoladą (lub pomiń ten etap), oraz kremem chałwowym.
3. Przykryj drugim biszkoptem i również posmaruj marmoladą.

WP_20140703_020małe

4. Marmoladę pokryj czekoladowym ganasz.

WP_20140703_021małe

5. Przykryj ostatnim biszkoptem.

WP_20140703_022małe

6. Przed położeniem masy cukrowej cały torcik należy pokryć kremem maślanym, ponieważ inaczej masa cukrowa nie będzie się trzymała. Po nałożeniu kremu maślanego i wyrównaniu powierzchni tortu należy porządnie schłodzić.

7. Masę cukrową rozwałkować, przenieść na tort i wygładzić. Nałożyć ozdoby.

WP_20140703_024małe

Może ten torcik nie był idealny, ale zrobiony z sercem i smakował wybornie :) A mama była zachwycona!

WP_20140704_009małe

Opublikowano Wypieki | Otagowano , , , , , , , | 1 komentarz

Torcik warzywny

Składniki:
*1 szklanka mąki
*5 łyżek masła + 2
*5 jajek
*4 łyżki zimnej wody
*2 łyżki bułki tartej
*dowolne warzywa (u mnie: kilka różyczek brokuła, kilka różyczek kalafiora, kolorowe papryki,cukinia, groszek, marchewka. cebula, 3-4 pomidory, pieczarki)
*10 dag startego żółtego sera
*250ml mleka
*100ml śmietany (u mnie 18%)
*sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1. W misce połącz mąkę, 5 łyżek masła, 1 jajko, sól i wodę.
2. Zagnieć ciasto, zwiń w folię i chłodź 30min.
3. Okrągłą tortownicę natłuść odrobiną masła.
4. Brokuł, kalafior i marchewkę obgotuj, cebulę posiekaj, warzywa pokrój w kostkę. Można obsmażyć.
5. Ciasto rozwałkuj, wylep spód i brzegi tortownicy.
6. Wszystkie warzywa ułóż na cieście.
WP_20140628_005małe
7. Mleko, śmietanę, żółty ser i jajka zmiksuj, mocno przypraw i zalej składniki w tortownicy.
8. Posyp startym żółtym serem.
WP_20140628_008małe

9. Piecz około 40minut w temperaturze 200*C.

WP_20140628_015małe

WP_20140628_022małe

Opublikowano Dania wegetariańskie | Otagowano , | Skomentuj

30ste urodziny męża – torcik dla czekoladoholika

Co tu dużo mówić (a raczej pisać). Impreza urodzinowa ma być w weekend. Ale dziś przypada Ten Dzień, więc niespodzianka wskazana :)
Chciałam zrobić mini torcik na dziś i znalazłam takowy przepis w jednym z numerów Smakowitych Wypieków. Prosty, śliczny i taki … oh :)

Sto lat Kochany :*

Składniki:
* 100g mąki
* 3 łyżki kakao dobrej jakości
* 100g masła (ja dodałam Palmy z Murzynkiem, bo nie miałam masła) o temp. pokojowej
* 100g cukru pudru
* 2 średnie jajka
* 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego (ja dodałam 1 torebeczkę cukru waniliowego)
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1-2 łyżki mleka

krem:
* 50g cukru zwykłego
* 50ml mleka zagęszczonego (ja dodałam kremówki)
* 75g gorzkiej czekolady dobrej jakości
* 25g masła (Palma z Murzynkiem ;) )
* 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego (torebeczka cukru waniliowego)

1. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
2. Małe foremki (u mnie w kształcie serca, dwie takie same), posmaruj masłem i posyp odrobiną mąki.
3. Wszystkie składniki na ciasto wrzuć i wymieszaj mikserem.
4. Masę rozdziel po równo do każdej foremki (nie powinno przekroczyć połowy wysokości foremki). Jeśli zostało Ci ciasta, zrób babeczkę lub małe ciasteczka.
5. Piecz 15min.
6. Po wyciągnięciu pozwól ciastu odpocząć w foremkach i dopiero po kilku minutach wyjmij na kratkę.
7. Śmietankę podgrzewaj w rondlu, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
8. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
9. Połam czekoladę na małe kawałki, dorzuć do śmietany. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
10. Domieszaj masło i cukier waniliowy.
11. W oryginale było ubijanie, ale ja po prostu dokładnie i energicznie mieszałam łyżką (dziecko zasnęło i nie chciałam obudzić ;) ).
12. Przełóż do miseczki, nakryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
13. Pierwszy biszkopt wyłóż na talerz i posmaruj grubo kremem czekoladowym.
14. Przykryj drugim biszkoptem.
15. Delikatnie rozprowadź pozostały krem na ściankach i szczycie tortu.
16. Ozdabiaj wedle uznania.

Pychota :)

Gotowy torcik :)

WP_20140624_002małe WP_20140624_036małe

Pkt nr 4 – zostało mi trochę ciasta i kremu.. zrobiłam mini ciasteczka ;)
WP_20140625_004małe


A taki kosz z 30 prezencikami przygotowałam dla męża:
WP_20140624_010małe

Prezenciki zrobiłam z pudełek po zapałkach. Każdy starannie obkleiłam papierem kolorowym i przewiązałam wstążeczką. Do każdego dodałam ilustrację, przedstawiającą coś, co lubi solenizant oraz powiązany z ilustracją prezent.
Np Ciasteczkowy potwór – bo lubi słodycze. Prezent – torebka słodyczy.
Ja i córcia – bo nas kocha. Prezent – napisany na bileciku.
Zdjęcie roweru – bo lubi jeździć. Prezent – zapięcie do roweru.
Zdjęcie starej kamery video – lubi filmy. Prezent – bilet do kina.
Itd…
WP_20140624_012małe WP_20140624_013małe WP_20140624_014małe

Ostatecznie było tak:
WP_20140624_018małe
Nawet obrus sportowy ;)

Sto lat Mężu!

Opublikowano Wypieki | Otagowano , | 2 komentarzy

Tarta z truskawkami na Mundial 2014

Udanego Mundialu Mężu :D

Składniki:
* 3 szklanki mąki
* 1/2 szklanki cukru
* 1 jajko
* 1 kostka masła/ margarnyny
* 2 szklanki śmietany kremówki
* cukier puder wedle uznania
* śmietan-fix
* truskawki
* 1 czekolada (tutaj mleczna)

1. Truskawki umyj, oczyść ze szypułek i pokrój w plasterki.
2. Odkrój kawałek masła (około 50g).
3. Mąkę, cukier, jajko i pozostałe masło ugnieć na kruche ciasto. Zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 30min.
4. Ustaw piekarnik na 180*C.
5. W tym czasie Posmaruj blaszkę na tartę odrobiną oleju.
6. Ubij śmietanę na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem.
7. Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż na formę.
8. Piecz około 25-30min.
9. Po upieczeniu wyciągnij pozwól ciastu odpocząć.
10. Kiedy ostygnie wyłóż śmietaną i ułóż truskawki rozpoczynając od środka.
11. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej wraz z 50g masła. Polej niedbale truskawki.
12. Udekoruj kleksem z bitej śmietany i truskawką :)

WP_20140610_002małe WP_20140610_007małe WP_20140612_016małe

Opublikowano Wypieki | Otagowano , , | 2 komentarzy